Canh cua rau đay mướp mồng tơi – Món ngon giải nhiệt mùa hè

Trong những ngày hè nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát canh cua rau đay mồng tơi mướp thơm mát, đậm đà hương vị đồng quê. Nước canh trong vắt, thơm lừng mùi cua đồng, vị ngọt thanh tự nhiên quyện cùng rau đay, mồng tơi và mướp xanh mướt. Thêm vào đó là lớp gạch cua vàng ươm, béo ngậy nổi trên mặt canh khiến ai nhìn cũng thấy hấp dẫn.

Không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, canh cua còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe: giải nhiệt, bổ sung khoáng chất, tốt cho tiêu hóa và là món ăn lý tưởng cho cả gia đình vào những ngày oi bức.

⏰ Thời gian thực hiện: 20 phút

👨‍👩‍👧‍👦 Khẩu phần: 4 người ăn

📝 Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g cua đồng xay sẵn

• 1 bó rau đay

• 1 bó mồng tơi

• 1 trái mướp hương

• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

👩‍🍳 Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi mướp:

Bước 1: Lọc cua đồng

Cho vào phần cua xay sẵn khoảng ½ thìa canh muối, trộn đều để cua dễ kết tủa khi nấu. Sau đó, cho nước lọc từ từ vào, dùng tay bóp nhẹ để tách thịt cua. Lọc qua rây nhiều lần để thu được nước cốt cua, giữ lại toàn bộ phần gạch, loại bỏ bã.

💡 Mẹo nhỏ: Lược nhiều lần, nhẹ tay và kỹ để tận dụng hết chất ngọt và dinh dưỡng từ cua.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Rau đay và mồng tơi nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt xéo hoặc cắt khúc tùy ý.

Bước 3: Nấu canh cua

• Đặt nồi nước cua lên bếp, đun với lửa vừa. Tuyệt đối không khuấy khi nước bắt đầu nóng để gạch cua nổi lên đẹp mắt.

• Khi thấy gạch cua kết thành từng mảng vàng óng, dùng đũa nhẹ nhàng gạt sang một bên.

• Cho mướp vào trước, nấu đến khi mướp gần chín thì thêm rau đay và mồng tơi. Đảo nhẹ, nêm gia vị vừa miệng.

• Khi nước canh sôi lại lần nữa là có thể tắt bếp.

🥣 Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cua rau đay mồng tơi mướp mát lành rồi đó! Nước canh ngọt thanh, đậm vị cua đồng tự nhiên, gạch cua béo vàng hấp dẫn, rau mềm nhưng vẫn giữ màu xanh tươi. Mỗi thìa canh như mang theo cả hương đồng gió nội, thanh mát từ bên trong.

✅ Mẹo nhỏ để món canh cua ngon đúng điệu:

• Dùng cua đồng tươi để có vị ngọt và gạch cua chất lượng.

• Không khuấy khi nước cua đang nóng để tránh gạch bị vỡ nát.

• Cho rau vào đúng lúc: mướp trước – rau sau để rau không bị nhũn.

• Nấu với lửa vừa, tránh sôi quá mạnh gây trào gạch hoặc nát rau.

💚 Lời kết

Canh cua rau đay mồng tơi không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc dân gian giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Trong cái nắng gắt của mùa hè, một bát canh thanh mát, dễ nấu như thế này sẽ là món quà dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình.

Nếu bạn cũng yêu thích món ăn đậm chất quê hương này, hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa cơm gia đình thật ngon miệng, tròn vị yêu thương.